Разница между корзинами для портафильтра под давлением и без, на примере Delonghi ec685

Корзины под давлением (pressurized baskets) Корзины под давлением (как на видео, с одним отверстием в корзине) предназначены для использования с молотым кофе, который может быть недостаточно равномерным или неидеально смолотым для приготовления эспрессо. Они имеют двойное дно с маленьким отверстием, через которое выходит готовый эспрессо. Это создаёт искусственное давление, что позволяет компенсировать недостатки помола и техники трамбовки.

Они прощают ошибки и подходят для новичков или людей, кто не хочет париться насчет помола, так как менее чувствительны к ошибкам в помоле и трамбовке. Легче в использовании и не требуют идеальной кофемолки и высокой техники приготовления. Обеспечивают стабильное давление для более постоянного результата.

Однако, они приглушают тонкие вкусовые ноты кофе и создают больше пенки, но не полноценную крему, что влияет на текстуру и вкус напитка.

95% домашних рожковых кофеварок до 500$ поставляються именно с такими корзинами т.к. вы можете просто купить молотый кофе или смолоть его на глаз и получить неплохую чашку, да на ней никогда не получиться выжать из кофе максимум, но всегда можно расчитывать на какой-то средний результат.Важно отметить, что помол для таких корзин нужен средний, как для гейзерной кофеварки, не для эспрессо. Если вы возьмете помол для эспрессо, то кофеварка просто встанет.

Корзины без давления (non-pressurized baskets) Корзины без давления — это стандартные корзины для портафильтра с одним слоем и множеством мелких отверстий. Они требуют более точного контроля за помолом, трамбовкой и техникой приготовления. Эти корзины используются профессионалами и опытными бариста.

Они позволяют максимально раскрыть вкусовые качества кофе из-за высокого качества экстракции. Образуют настоящую, плотную и бархатистую крему. Позволяют лучше контролировать все аспекты приготовления эспрессо.

Однако они нуждаются в идеальном помоле (здесь вам уже понадобиться хорошая кофемолка, как ее выбрать писал тут ) т.к. помол нужен мелкий под эспрессо с тонкой возможность регулировки и правильной трамбовкой, а так же менее прощают ошибки, требуют опыта и навыков.

Выводы: Корзины под давлением идеально подходят для новичков и тех, кто хочет получить стабильный результат с минимальными усилиями. Они проще в использовании и прощают многие ошибки, но и дают средний результат.

Корзины без давления предназначены для опытных пользователей и профессионалов, которые хотят получить максимальную экстракцию и более глубокий вкус. Они требуют большего контроля и точности. С ними вы можете получить результат, как лучше, чем в 95% кофеен даже с недорогой кофеваркой, так и отвратительный -- намного хуже, чем в корзинах под давлением, тут уже всё зависит от вас и вашей кофемолки.

Выбор между этими корзинами зависит от вашего уровня мастерства и того, какой результат вы хотите получить.