Как выбрать ручную кофемолку для дома? Практический гайд. Часть 2/3

Как выбрать ручную кофемолку для дома? Практический гайд. Часть 2/3 Часть 1

Мы уже выяснили в первой части, что правильная кофемолка — залог вкусной чашки кофе. Сегодня рассмотрим, для кого предназначены ручные кофемолки.

Я бы рекомендовал их в следующих случаях:

- Вы готовите меньше 4 чашек кофе в день. - У вас ограниченное место на кухне, и нет места для электрической кофемолки. - Вы любите путешествовать или ходить в походы и не готовы отказываться от вкусного кофе. - У вас ограниченный бюджет, так как адекватные электрические варианты стартуют от $150. - Вы любите разные варианты заваривания и вам лень каждый раз перенастраивать основную электрическую кофемолку.

А кому ручная кофемолка точно не подойдет?

- Людям, для которых результат важнее процесса, и которые хотят быстрее насладиться вкусной чашкой без дополнительных усилий. - Миниатюрным девушкам, так как помол свежего кофе светлой обжарки для эспрессо или турки (для турки нужен минимальный помол) иногда требует значительных физических усилий.

В выборе кофемолки принцип "чем дороже, тем лучше" работает на 95%, но это не значит, что нужно брать самый дорогой вариант. Ориентируйтесь на свои потребности.

Все ручные кофемолки можно условно разделить на две группы: те, которые подходят для эспрессо, и те, которые не подходят. Для эспрессо нужна очень точная настройка и качественный равномерный помол, что не могут дать недорогие кофемолки. Если вы пьете только альтернативу, то нет особого смысла переплачивать.

Начнем с HARIO MINI MILL SLIM PLUS ($35). Это компактная и легкая кофемолка от известного бренда, отлично подходит для путешествий. Однако из-за короткой ручки и отсутствия осевого подшипника придется прилагать усилия для помола даже небольшой порции кофе. Регулировка помола всего 15 кликов (положений) с большим шагом, из-за чего она не подходит для эспрессо, но хороший и недорогой вариант для альтернативы.

Далее хочется упомянуть компанию Timemore. Это китайский бренд, но очень качественный, своего рода кофейный Xiaomi в хорошем смысле. Timemore C2 ($70) - жернова 38 мм, легкая, компактная, всё ещё не подходит для эспрессо, но в остальном хороший вариант. Более дорогие варианты, такие как TIMEMORE Chestnut C3 ESP Pro ($100), уже уверенно справляются с помолом для эспрессо.

Далее переходим к премиум-сегменту топовых ручных кофемолок. Начнем с Comandante C40 NITRO BLADE ($250) - легенда, ставшая классикой. Большинство бариста на чемпионатах пользуются именно этой кофемолкой. Кофемолка имеет 39 мм стальные конические жернова, изготовленные из высокоазотистой нержавеющей стали. Высокая точность помола, супер универсальная, подходит для всех типов заваривания с мелким шагом регулировки. Единственный минус — регулировка помола внутри кофемолки (как и у всех предыдущих), что не очень удобно.

Следующая компания с широким выбором кофемолок — моя любимая 1Zpresso. Я бы рекомендовал только их топовые кофемолки, а именно J-ULTRA ($200) и K-ULTRA ($250). Обе кофемолки обладают огромными 48 мм жерновами, что делает помол очень быстрым. Материалы и формы жерновов разные: титан (J-ULTRA) и нержавеющая сталь (K-ULTRA). Внешнее кольцо регулировки помола, что не имеет 95% кофемолок, очень удобно — не надо лезть внутрь для быстрого изменения помола. Магнитный приемник для молотого кофе облегчает процесс его извлечения. Обе кофемолки подходят для всех методов заваривания, но у них есть специализации. J-ULTRA специализируется на эспрессо из-за супер точной настройки (8 микрон на клик), позволяющей получить идеальный помол для эспрессо, а K-ULTRA — на альтернативе (22 микрон на клик). Однако, как я упоминал ранее, обе хороши для всех методов заваривания. Они также поставляются в удобных чехлах для путешествий.

Делитесь в комментариях опытом использования ручных кофемолок и какую вы хотите приобрести. Там же вы найдете бонусный вариант для любителей ультимативных решений.