V60: Базовый набор, чтобы начать

V60: Базовый набор, чтобы начать Для начала давайте определимся, что нам понадобится для заваривания кофе в воронке V60. Сразу скажу, что весь сетап можно приобрести в рамках 100$, чтобы начать, а потом приобрести уже более продвинутые аналоги.

Воронка Hario V60 Воронки бывают пластиковые, керамические, металлические и стеклянные. Лучше всего выбирать пластиковую, так как она быстрее нагревается и медленнее теряет тепло по сравнению с металлом или керамикой. Кроме того, она самая дешевая.|

Бумажные фильтры Они бывают на 1-2 чашки и на 3-4+ чашки. Для стандартной воронки вам нужен фильтр (size 02).

Кофемолка Кофемолка — вторая по важности вещь, влияющая на итоговый результат после самого кофе. Для V60 не нужна дорогая кофемолка, которая может молоть для эспрессо, но чем дороже, тем равномернее будет помол. Как выбрать кофемолку писал тут

Весы Подойдут обычные кухонные весы, но лучше взять "кофейные" с таймером, быстрым откликом и погрешностью в 0.01 гр. Я пользуюсь весами Timemore Black Mirror и могу смело их рекомендовать для покупки. Проблема обычных кухонных весов за 5-10$ в том, что у них погрешность в 1 гр, что в рамках приготовления кофе довольно много и вкус кофе будет отличаться. Если хотите сэкономить, не потеряв в качестве, можно взять ювелирные весы и запустить таймер на телефоне.

Чайник с тонким носиком (Gooseneck Kettle) Чайник с тонким носиком (например, Timemore Fish03 Pour Over Kettle) позволяет контролировать поток воды и равномерно увлажнять кофейные зёрна. Обычный чайник не позволяет наливать воду медленно и равномерно, что может привести к неравномерной экстракции и ухудшению вкуса кофе.

Кофе Понадобятся зерна, обжаренные под фильтр (светлая или средняя обжарка). В обычном супермаркете такие найти сложно. Для альтернативных методов заваривания критически важно использовать свежие кофейные зерна (до месяца с момента обжарки), чтобы прочувствовать вкус в полной мере.

Многие профессиональные бариста заваривают для себя исключительно v60, несмотря на доступность топовых кофемашин, всё потому, что вкус с него уникален.

В следующем посте будут лучшие рецепты для заваривания в V60.