Подписаться
Опубликовано

Растворимый спешелти кофе

Автор
  • Имя
    Кофейная суета ☕️
    Telegram

Растворимый спешелти кофе

18 -- января "День кофейного гурмана". С праздником всех любителей рафа на кокосовом

По случаю праздника. Пост!

Пару месяцев назад пробовал растворимый спешелти в лице Галлараствора (желтые пакетики) — на вкус было ужасно, это даже не кофе. Возможно из-за старых пакетиков, котором был уже почти год. Я даже пост по поводу этого не делал.

Но не так давно, ко мне в руки попали баночки от Tasty, где находиться по 2.4 гр растворимого спешелти кофе и это совсем другое дело. На вкус лучше, чем 80% кофе в кофейнях. В нем даже чувствуются дескрипторы вкусов!

Для тех кому интересен процесс приготовления:
кофе приготовлен методом колд брю, то есть заварен холодной водой. Так вкус кофе получается более деликатным и менее кислотным, но при этом всё ещё сортовым и узнаваемым. Готовый напиток получается мягким и питким.
После заваривания кофе сушат в специальных сублимационных сушилках. Они замораживают экстракт до -60°С и создают вакуумную среду, откачивая воздух. После этого температуру очень медленно повышают: в вакууме при низких температурах вода переходит из твердого в газообразное состояние, минуя жидкую фазу. Процесс длится несколько дней, требует много энергии, но главное его преимущество — максимальное сохранение вкуса кофе. Поэтому вы сможете легко отличить кофе из Эфиопии или Кении.

На самом деле очень удобный формат: засыпал, залил водой градусов 80 и готово.

Минусы: - кофе из кофеварки всё ещё лучше по вкусу; - цена примерно 1.5$ за порцию, впринципе как цена эспрессо в кофейни. Дорого, для такого формата.

Но за таким растворимым спешелти будущее — люди ленивые, а тут максимально удобный формат и есть хороший вкус, осталось удешевить производство и разнообразить линейку вкусов.

А вы уже пробовали растворимый спешелти? Поделитесь опытом

Кофейная суета ☕️
93 подписчика
97 постов
Это канал для всех любителей кофе. От интересных фактов до тонкостей заваривания и трендов в мире кофе.

Закрепленные

Из подборки #кофе

Опубликовано

17 апреля отмечается Международный день эспрессо

17 апреля — Международный день эспрессо, отмечается питьём эспрессо и молочных напитков на его основе.
Опубликовано

Лучшие кофейные сетапы цена-качество по мнению пользователей Reddit

Reddit‑пользователи назвали топ‑5 кофе‑сетапов с лучшим соотношением цена‑качество: Breville Bambino + Baratza Encore ESP, DF54, DF64 и Lelit Bianca.
Опубликовано

Лучшие фильтры для v60

Лучшие фильтры v60: сравнение CAFEC T-90, Hario и T-92, время заваривания и рекомендации по выбору.

Свежие посты

Опубликовано

17 апреля отмечается Международный день эспрессо

17 апреля — Международный день эспрессо, отмечается питьём эспрессо и молочных напитков на его основе.
Опубликовано

Лучшие кофейные сетапы цена-качество по мнению пользователей Reddit

Reddit‑пользователи назвали топ‑5 кофе‑сетапов с лучшим соотношением цена‑качество: Breville Bambino + Baratza Encore ESP, DF54, DF64 и Lelit Bianca.
Опубликовано

Лучшие фильтры для v60

Лучшие фильтры v60: сравнение CAFEC T-90, Hario и T-92, время заваривания и рекомендации по выбору.