Способы обработки кофейных зерен: Натуральный, мытый и полумытой методы

Способы обработки кофейных зерен: Натуральный, мытый и полумытой методы

Натуральный метод (сухой):

1. Процесс: Зерна сушат в мякоти и кожуре на солнце. 2. Вкус: 🍒 Насыщенные фруктовые нотки, сладость, плотное тело. 3. Особенности: Требует много солнечного света и времени, риск ферментации.

Мытый метод (влажный):

1. Процесс: Зерна отделяются от мякоти и ферментируются в воде, затем сушатся. 2. Вкус: 🍋 Чистый, яркий, с выраженной кислотностью. 3. Особенности: Более сложный и дорогой процесс, требует много воды.

Полумытой метод (хани):

1. Процесс: Мякоть частично удаляется, зерна сушатся с частью мякоти. 2. Вкус: 🍯 Сладкий, сбалансированный, умеренная кислотность. 3. Особенности: Компромисс между натуральным и мытым методами, экономия воды.

Влияние на вкус:

• Натуральный метод: Придает зернам более насыщенный и сложный вкус благодаря длительному контакту с мякотью. • Мытый метод: Подчеркивает чистоту и кислотность, делает вкус более предсказуемым и стабильным. • Полумытой метод: Сочетает в себе элементы обоих методов, создавая сбалансированный вкус с приятной сладостью.

Выбирайте кофе, обработанный разными методами, чтобы наслаждаться разнообразием вкусов! ☕️🌱