Tasty Advent Calendar. Day 9

Сегодня была новая страна — Коста-Рика и метод обработки хани. Хани (мёд с английского "honey process") это способ, при котором ягоды очищают от кожуры, но оставляют на зёрнах часть клейкой субстанции (пектиновый слой или мусиляж), в таком виде и сушат.

Интересно, что именно Коста-Рика придумала этот метод обработки т.к. у них идеальные условия для него и в целом, любят они этот способ.

По вкусу он что-то между натуральным и мытым способом. У него средняя кислотность (меньше, чем в мытым способе) и высокая сладость (выше, чем в мытом). Основные ноты это мёд (очевидно), карамель, орехи.

Касательно этого лота, здесь вначале сильно чувствовался черный чай. Не большой его любитель, но при остывании кофе стал довольно кислотным и вот это зеленое яблоко, а вот такое мне уже нравится.

Вывод: если вам не нравится текущий вкус кофе, дайте ему остыть. Это работает и наоборот, если нравится — пейте пока не остыл 😅

Оценка: / (на остывании)

Песня дня