Первый раз на кофейной плантации: отчет, часть 1

Первый раз в жизни был на кофейной плантации. Отчет. Ч. 1

Сейчас я нахожусь на Бали, и тут очень много классного кофе и кофейных плантаций. Климат позволяет, да и есть достаточно высокогорная местность для выращивания арабики. В целом, Индонезия занимает 4-е место в мире по экспорту кофе (после Бразилии, Вьетнама и Колумбии).

На самом Бали всех туристов завлекают попробовать Kopi Luwak. Вы, наверняка, про него слышали: там используют зверьков-люваков для ферментирования кофе в их желудке, ну а «копи» — это просто «кофе» с индонезийского. Такой способ производства кофе я не поддерживаю, поэтому хотел попасть на настоящую плантацию и без туристов. Благо на Бали их тоже достаточно.

Найдя в Гугле одну из таких ферм, я без всяких согласований отправился туда. Мой выбор пал на Curtina Coffee Farm. Это небольшая кофейная плантация, которая управляется одной семьёй. В целом, это семейный бизнес, и они специализируются на выращивании specialty coffee (о том, что это за кофе, был пост тут) и без всяких люваков.

Приехав на место, первому человеку, которого я встретил, я сразу сказал, что всегда мечтал побывать на такой вот трушной кофейной плантации и очень хотел бы здесь оглядеться. К счастью, это была владелица фермы, которая любезно согласилась провести экскурсию по ферме (денег не просили).

Первое впечатление было: это что, мандариновая плантация? А где кофе? Действительно, большую часть плантации занимали мандариновые деревья, а кофейные деревья (гораздо более низкие) росли между ними. Добавляют ли мандариновые деревья фруктовость и кислинку самому кофе, выращенному там? Скорее нет, чем да. Однако такое соседство очень полезно для кофе, если интересно, почему, то расскажу в комментариях. На данной ферме выращивают 3 вида кофейных деревьев. Я запомнил только Cobra, т. к. потом купил именно его.

Попробовал саму кофейную ягоду на вкус (видео в посте). Вкус у неё очень сладкий, сочный и фруктовый, с небольшой кислинкой. Однако её слой очень тонкий, т. е. между самой кожицей и зерном есть практически нечего. Иначе её бы экспортировали как саму ягоду, а не только зерна, т. к. на вкус она действительно достойная. Мандарины, кстати, тоже были огонь 😁

Сушку зерна вживую увидеть не удалось. Владелица (забыл имя 😅) сказала, что сезон сбора у них с мая по конец августа, и они как раз убрали и досушили последние ягоды.

После этого была дегустация, читай следующий пост.